Пышные творожные оладьи - к завтраку
Классические сырники - творожные оладьи к завтраку или чаю. Секрет нежной текстуры - протереть творог через сито. Можно взять домашний творог (см. отдельную карточку).
Продукты в США. Творог - farmer cheese (Friendship, Lifeway) или хорошо отжатый cottage cheese. Кукурузный крахмал - cornstarch. Ванильный сахар - vanilla sugar или 1/2 ч. л. vanilla extract.
Ингредиенты
- Творог (farmer cheese) - 350 г (примерно 12 унций)
- Яйцо (egg) - 1 шт.
- Сахар (sugar) - 3 ст. л.
- Ванильный сахар или ванилин (или 1/2 ч. л. экстракта)
- Кукурузный крахмал (cornstarch) - 1,5 ч. л.
- Мука (all-purpose flour) - 2 ст. л. плюс для обвалки
- Соль (salt) - щепотка
- Масло для жарки (oil / butter)
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F).
- Соедините творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, крахмал, муку и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
- Для нежной текстуры протрите массу через сито (или пробейте блендером).
- Сформируйте небольшие шарики и обваляйте каждый в муке. Слегка приплюсните сверху.
- Обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
- Переложите сырники в форму и доведите в духовке 12-15 минут при 180 °C (350 °F).
- Подавайте тёплыми со сметаной, вареньем или ягодами.
Советы
- Протёртый через сито творог делает сырники однородными и нежными.
- Не добавляйте много муки - иначе сырники получатся плотными.
- Финиш в духовке делает сырники пышными и пропечёнными внутри.
Пищевая ценность (примерно)
- Пищевая ценность - На порцию (1/4) - 1 сырник (~9 шт)
- Калории - ~235 ккал - ~105 ккал
- Белки - ~17 г - ~7,5 г
- Жиры - ~11 г - ~5 г
- Углеводы - ~17 г - ~8 г
Значения примерные и зависят от жирности творога и количества масла. Расчёт для творога 5% и лёгкой обжарки - всего около 940 ккал на всю порцию. Без обжарки на масле калорийность ниже.
Источник рецепта
Рецепт по мотивам видео автора @_lady.stohantseva_ в Instagram. Ингредиенты взяты из рецепта автора, шаги изложены своими словами; благодарим автора за идею.
Ссылка: instagram.com/reel/CwrYKQsO4-6